伴随着人口红利终结，市场进入存量竞争新周期，婴配粉行业正加速迈入提质阶段。而在品质化、专业化的风潮中，加码母乳研究，为中国宝宝带来更亲和体质的乳粉，成为多数国产奶粉品牌的聚焦发力点。
就在今年的世界喂养宣传周期间，第二届“中国母乳科学大会”在京成功召开，邀请了全国母乳科学研究领域权威专家，就母乳科学研究的前沿学术成果进行分享与讨论。其中，江南大学至善特聘教授、博士生导师、瑞哺恩母乳脂质首席科学家王兴国教授，分享的《母乳中mlct和upu的分布、功能及其在配方奶粉中的应用》课题成果，以创新性、领先性获得了业界的高度关注。
与此同时，母婴前沿获悉，蒙牛已经将前沿mlct技术成果成功应用，旗下瑞哺恩将在今年第四季度全面上市应用了“mlct”的婴幼儿配方奶粉新品，这也就意味着新一轮婴配粉奶粉配方革命浪潮或将掀起。
构建母乳脂肪数据库，深度解码母乳脂肪
据了解，本届中国母乳科学大会由中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所联合主办，围绕“数据共享、方法共享、科学共享”主题，分别设有母乳研究方法、母乳数据共享、母乳喂养促进等在内的10个分会场，邀请约百余位行业专家大咖共聚一堂，旨在通过学术的分享与讨论，推进母乳研究以及相关成果应用。
众所周知，母乳富含有宝宝生长发育所需要的全面营养，并且母乳中的成分还会随着宝宝月龄的增长而改变，动态满足宝宝的需求。因此，母乳一直被视为宝宝最理想的口粮，是生命早期最佳的精准营养。在此之下，不少乳企将母乳作为研究标本，深度解码母乳中的活性营养成分，并通过研究成果的落地应用，以期不断完善奶粉配方，为因条件不足不能实现母乳喂养的宝宝提供专研营养。
而在母乳成分研究的系列课题中，母乳脂肪研究一直是热点也是难点。因为作为母乳重要组成部分，脂肪占母乳固形物总量的30%左右，对宝宝生长发育，特别是大脑和神经系统发育至关重要。但同时其不仅复杂而且具有多样性，已鉴定发现的脂类成分便已达上千种。
为了多角度描绘母乳脂肪组成特点和变化规律，蒙牛集团和江南大学联手集采了全国6大地区14个省24个城市等3000多例母乳样本，并通过对母乳脂肪的总脂肪酸、sn-2位脂肪酸、甘油三酯、磷脂等472种脂类物质进行全面深入分析，构建起了全球样本数量和物质种类最多的母乳脂肪数据库。
以此为基石，通过对母乳脂肪组成特点的进一步全面分析，蒙牛集团和江南大学的研发团队后发现，因为饮食习惯等不同，不同地域的母乳脂肪呈现出明显的差异，在组成和含量上大相径庭。
比如在本届大会上《母乳中mlct和upu的分布、功能及其在配方奶粉中的应用》课题成果分享中，江南大学至善特聘教授、博士生导师、瑞哺恩母乳脂质首席科学家王兴国教授公开介绍道，我国母乳中含sn-2位棕榈酸的结构脂主要为upu（1,3-二不饱和脂肪酸-2-棕榈酸甘油三酯）形式，包括opl、opo和lpl等10余种。不同于欧美母乳中opo的含量最高，中国母乳无论是初乳、过渡乳或者成熟乳中，含量最高的甘油三酯均是opl。
攻克母乳脂肪科研难题，以“mlct”前沿成果注入创新基因
opo结构脂一直被视为奶粉配方史上跨时代革新之举，纵观市面上已通过注册的婴配粉产品，尤其是卡位高端的奶粉，在配方上多数会选择添加opo结构脂，并从分子结构和比例上进行优化，让产品更接近母乳水平。
蒙牛集团携手江南大学研究发现中国母乳脂肪中opl含量最高并非opo，并基于此前沿发现，历经多年累积，开发出了与中国母乳脂肪相似度大于90%的新型全价母乳结构脂upu，则为奶粉配方迭代探索带来了新的创新视角，为开发适合于我国宝宝营养需求的婴幼儿配方奶粉提供了更科学的参考。
此外，王兴国教授在本届大会上还介绍道：母乳中的中链脂肪酸（mct）几乎全部以中长链脂肪酸甘油三酯（mlct）的形式存在，含量在30%左右，而目前婴配粉中主要添加的是mct/lct混合物，这是导致婴配粉油脂与母乳脂肪差异较大的一个主要原因，mlct在婴配粉中的应用将能实现更加贴合母乳。
为了进一步求证，蒙牛集团和江南大学的研发团队还特意将只添加mct或者lct的奶粉，与添加mlct的奶粉进行同比模拟实验，对比发现添加mlct的奶粉更适合中国宝宝体质，有助于促进消化吸收。
据了解，mlct已被广泛用于临床营养、医药等领域，其经消化后可同时释放中链脂肪酸（mct）和长链脂肪酸（lct），既保证了mct的摄入，又避免了mct在短时间内释放过快、过多而增加肝脏代谢负担，并且其具有降低血清胆固醇、预防/控制肥胖等特殊生理功能，被视为营养中的“王者”。
值得一提的是，就在今年7月，由蒙牛集团和江南大学历经多年钻研，共同完成的“结构脂肪mlct和新型opo酶法合成关键技术及其在婴配粉中的应用”研究成果，便以国际领先的水平获得了专家委员会的高度认可，并一致认为这一突破性重大成果将为全面精准模拟母乳营养提供基础，为奶粉行业在“质”上实现飞跃的又一重要引擎 。
就此，有业内人士直言：“母乳研究关乎国人的福祉和祖国下一代的营养健康，蒙牛基于中国人群特征建立了系统的母乳数据库和科学研究体系，对未来提升我国母婴人群健康具有重要战略意义，弥补了我国在母乳数据积累方面的短板。”
率先落地成果运用，瑞哺恩mlct配方实现领跑
近日“2022年全球乳业20强”排行榜新鲜出炉，其中蒙牛以137亿美元的高业绩位居第七位，成功击败了荷兰皇家菲仕兰和丹麦arla foods。在这背后，是蒙牛在科研方面的不断持续加大投入。
诚然在科研配方浪潮下，各乳企展开产学研合作已趋向常态化、精准化，但将科研成果从实验室走向应用市场才是关键。
可喜的是，作为蒙牛雅士利旗下高端婴幼儿配方奶粉，蒙牛瑞哺恩菁珀系列（跨境版）率先应用了由蒙牛联合江南大学团队脂质研究院研发的upu技术所获得的新型脂肪组合，并且在去年进博会上成功亮相，成为全球首款添加upu和mlct母乳结构脂的配方奶粉。这也是mlct技术成果首次应用于婴配粉的配方设计，在中国乳业科研创新上具有里程碑式意义，更是填补了国际空白。
“母乳始终是婴儿营养的黄金标准，我们希望通过科学研究来深入了解母乳中的营养成分，实现产业化应用。mlct是我们基于这一认识，运用国际前沿的研究方法和技术而获得的成果，给我们未来配方升级提供了坚实的支撑。”蒙牛瑞哺恩有关负责人表示。
另据透露，目前蒙牛正在有关mlct组成、结构的多项研究上持续深耕，蒙牛瑞哺恩应用了mlct前沿成果的婴幼儿配方奶粉也将在今年第四季度全面上市，届时新品发布会上将重磅发布创新技术成果，吊足了业内对未来mlct在婴配粉上应用的期待。
在实现奶业振兴的时代使命下，以科研创新来攻克母乳研究难题，突破技术上的“卡脖子”难题，成为了乳企获得长线发展必须要修炼的“内功”。期待一直坚持做难而正确事情的蒙牛瑞哺恩，能为中国宝宝带来更多创新性的研发成果，在品质上继续实现弯道超车。
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